Cinderelas Literárias

Mulheres espalhadas pelo Brasil, que amam livros principalmente…

Receita: Salmão com Alcaparras

Por Débora.

Fácil de fazer, com ingredientes simples, fica lindo servido e é uma delícia!

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Ingredientes:

500g de Filé de Salmão

40g de Alcaparras

2 colheres de Manteiga

 

Modo de Fazer:

Peixe – Corte o filé em dois pedaços grandes e frite-os numa frigideira anti aderente, usando óleo, ou azeite, ou… bem, use o que for de sua preferência, minha avó usa banha de porco, bem natural, né? Frite em fogo baixo, e só vire quando estiver bem douradinha a parte de baixo. Não deixe fritar muito, senão pode queimar ou o peixe pode ficar seco. Se você gosta do peixe com o meio mais suculento, frite em fogo médio.

Alcaparras – como elas são bem salgadas, a sugestão é lavá-las, deixe de molho na água por alguns minutos e troque a água duas vezes.

Manteiga – pegue a medida da manteiga, coloque pra derreter numa panela pequena e junte as alcaparras (por isso elas tem que ser bem lavadas, senão, junto com a manteiga vai ficar muito salgado)

Depois do seu peixe frito no ponto que  mais lhe agrada (eu gosto do meu crocante por fora e bem cozido por dentro, o que acontece quando é frito em fogo baixo), sirva-o no prato e jogue a manteiga e as alcaparras por cima. Depois é só servir com arroz branco e uma salada simples. Ou como no prato que o maridão fez (sim, foi ele, não eu!) com batata cozida e pra decorar, um pouquinho de coentro.

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Ah, e não reclame que o peixe fica muito gorduroso, eu nunca disse que era uma receita light! E se fosse a minha avó que tivesse feito, iria estar tri gordo.

Fica uma delícia, serve duas pessoas e demora 20 minutos pra ficar pronto.

 

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Publicado às 19/12/2015 por em Gastronomia e marcado , .
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