Cinderelas Literárias

Mulheres espalhadas pelo Brasil, que amam livros principalmente…

Receita: Pudim de Claras com Calda de Chocolate e Café

Por Patrícia.

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Esse é um doce tradicional para quem realmente gosta de cócegas na língua provocada pelo açúcar!

Ingredientes:

Pudim:
8 claras batidas em neve

16 colhefes de sopa rasas de açúcar

Raspas de limão ou baunilha

1 pitada de sal

 

Calda:

1 xícara de chá de açúcar

2 colheres  de sopa de chocolate em pó

Meia xícara de água fervente

1 colher de licor de café (ou essência se preferir)

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e acrescente as colheres rasas de açúcar aos poucos e raspas de limão (coloco uma pitada de sal) o ponto é de neve firme.

Na forma com furo, derreta o açúcar coloque a meia xícara de água fervente e 2 colheres de nescau na própria forma e sem colocar colher desligue o fogo qdo borbulhar de novo e acredcente o licor ou essência . Coloque  a mistura de claras em colheradas e asse em banho maria até dourar… Desenformar quente porque se esperar esfriar quebra
De 1 a 1h e meia no forno baixo
Já aqueça o forno e a água do banho maria antes!

 

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Publicado às 10/01/2016 por em Gastronomia e marcado , , .
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